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台南小吃發光  登上國際版面

再發號肉粽 | (06)222-3577 | 台南市民權路二段71號
好味土魠魚羹 | (06)224-1880 | 台南市國華街三段186號

美國華爾街日報近日專文推薦台灣美食老店，特別介紹古都台南，稱讚台南是「食物博物館」，百年肉粽老店和發源自台南的紅燒土魠魚羹搬上了國際版面。

2片桂竹葉加上一片青竹葉，長糯米上頭包進鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、蛋黃和栗子，還有瘦肉和肉燥，每一樣內餡都要先不同處理，口味經過上百年的調整，累積成一顆要價150元，堪稱粽子界的無敵天王。

一間四代相傳的百年老店，歷經清朝、日治、到如今，第2代創立店面、第3代設立店名，現在由第4代掌管，這顆粽經過時間的蒸煮，通過無數挑剔的考驗，只需要一根竹籤，就能讓客人看見料好實在的堅持。

而同樣的美味秘訣也出現在這家原創於民國25年，如今有子孫開枝散葉的土魠魚羹店，新鮮的土魠魚塊經過用6種調味料祕製而成的醬汁醃過，裹粉入鍋油炸，上桌前再淋上用高湯勾芡的湯汁，一點醋、一點胡椒一匙特製醬油和一把香菜，看得到的步驟都很簡單，吃進嘴裡的味道卻都好深刻。

這就是外國人口中的美食博物館台南，典藏的2道精品。(民視新聞鄭博暉、陳家祥台南市報導)