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古早味白鯧米粉 鮮香超人氣

八卦生猛海鮮 | (07)556-6628 | 高雄市博愛二路122號

很多人來到高雄市，都會想要品嚐海鮮，因為高雄市是海洋首都，所以這裡的食材不但豐富又新鮮，其中有一家海產店，天天客滿，堅持最新鮮食材，他們的古味白鯧米粉，幾乎是每一位上門顧客必點佳肴。

古早味的白鯧米粉，魚的鮮味和油蔥酥的香味，陣陣撲鼻而來，美味佳肴並不難煮準備一尾白鯧魚，還有米粉、蒜苗、芹菜切丁、以及油蔥酥、香菜、鹽、胡椒粉，和冰糖取代味精一切就緒後，先把蒜苗爆香再放入炸好後的白鯧魚一起快炒，大約三分鐘後再把米粉放入，最後裝進陶鍋裡，當然最後一個步驟就是，灑上油蔥酥。

這碗白鯧米粉，在海產店裡打遍天下無敵手，深獲每位顧客喜愛，除了白鯧魚一定要新鮮之外，米粉也是好吃關鍵之一，如果想要來點配菜，那麼就不能錯過來自澎湖的花椰菜。

乾泡過水的花椰菜乾、還有五花肉、蒜、蒜苗、辣椒、少許醬油、香油和白醋同樣也是把蒜和辣椒、五花肉爆香，再把主角花椰菜乾裡進鍋裡快炒。

這時候廚師加入大量的水，這個步驟可就重要了，好像在鍋裡熱舞的花椰菜乾，舞動著身軀，彷彿是在吸收整鍋菁華，大功告成的花椰菜乾，油油亮亮，鹹度味道拿捏精準，還有活跳跳的處女蟳，經過18分鐘的蒸煮，黃澄澄的飽滿蟹膏，全是店家層層把關換來的。

高雄市是海洋首都，海鮮食材豐富又新鮮，也因此讓外地來業者，願意在這裡深耕，堅持食材的新鮮，終究獲得天天高棚滿座的成果。(民視新聞李岳樺、廖錦雄高雄市報導)